Masiá Heladeros Artesanos. Tanta tradición como vanguardia

El cambio de imagen corporativa de Masiá Heladeros Artesanos, que comienza el verano pasado, se completó este marzo con el moderno giro interiorista de los establecimientos del Campeón de España de Heladería 2011, Mario Masiá. Todo suma en uno de los mejores momentos del heladero de Sant Vicente de Raspeig, con una agenda de cursos cada día más apretada. Este año, además, se ha convertido en embajador de la firma Callebaut y sus heladerías son una verdadera institución en la ciudad. De ahí que este año le haya tocado ser  pregonero de las Fiestas Patronales, un privilegio al alcance de pocos profesionales.

El también vicepresidente de Anhcea está al frente de un negocio familiar de origen jijonenco, pero establecido en Sant Vicente desde hace 55 años. 44 clases de cremas y otros tantos sorbetes forman parte de una vitrina que se define por su dinamismo, con helados tan valencianos como el de turrón al 20%, con inclusiones de turrón sólido. Es uno de los helados más emblemáticos de la enseña y parte de una receta de turrón de su padre, maestro turronero. Otro de los productos que se imponen por tradición y demanda es el típico mantecado levantino con su peculiar sabor a huevo, con el que también se elabora el tuti frutti, el helado de coyote y el de cookies.

Las adaptaciones de tartas, como la San Marcos y la de queso, tienen su cuota de protagonismo, además de una larga lista de helados de chocolate. Otro punto importante es la selección de tartas heladas, barras y sándwiches que muestran a la clientela alternativas al helado a granel.

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