¡Chocolate con mollitas, un clásico alicantino!

Para este fin de semana os proponemos un clásico de la repostería alicantina reinventado en helado: Chocolate con mollitas, una variedad de coca típica de la Provincia de Alicante.

Para la elaboración de esta crema se ha utlizado la variedad 811 de chocolate de la marca Callebaut. Un producto estandarte de la marca belga que utiliza los ingredientes más selectos y que lleva fabricándose desde hace más de 50 años para todo el mundo, con un sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

El helado se remata con un veteado del mismo chocolate en caliente y con una cobertura de "mollitas". Un contraste de sabores que aporta a esta crema un toque muy de la "terreta", con ese choque dulce-salado que le da ese carácter tan especial y que tanto apreciamos por esta zona.

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